減鹽的必要性
鹽對(duì)生理功能的重要性
●維持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓
●維持體液的酸堿度
●維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性
●深度參與胃酸的合成
鹽攝入超量引發(fā)各種健康問(wèn)題
1.食鹽過(guò)多會(huì)引起高血壓
2.食鹽過(guò)多會(huì)引起水腫
鹽攝入超量還會(huì)使得大量水分滯留體內(nèi)，引起水腫，也加重腎臟負(fù)擔(dān)。
3.對(duì)胃癌、皮膚粗糙等都有較大的促進(jìn)作用
鹽分?jǐn)z入超量，會(huì)使得胃部屏障受損，增加胃部疾病風(fēng)險(xiǎn)，反復(fù)炎癥還會(huì)誘發(fā)胃癌。
要減掉哪些鹽
鹽的正常攝入量
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、世界衛(wèi)生組織都建議健康成年人一天食鹽(包括醬油和其他食物中的食鹽量)的攝入量是不超過(guò)6克，努力小于5g,大約剛鋪滿個(gè)啤酒瓶蓋
我們多攝入的鹽來(lái)自哪里
1.主動(dòng)添加的食鹽
食鹽、礦物鹽、調(diào)味鹽，炒菜要加鹽，加多少直接決定含鹽量。
2.主動(dòng)添加的含鹽醬料調(diào)味醬、調(diào)味汁、調(diào)味食材
3.被動(dòng)添加進(jìn)加工食品里的鈉
預(yù)包裝加工食品在制作的過(guò)程中也會(huì)加鹽，或者含鈉的添加劑，最終在營(yíng)養(yǎng)成分表當(dāng)中會(huì)以總的鈉含量來(lái)呈現(xiàn)。如:鹽津零食、休閑零食、高鹽食品等。
如何做到減鹽
1.針對(duì)添加鹽
●加醋不加糖。加醋可以減少用鹽量，而加糖會(huì)增加用鹽量。
●采用低鈉鹽。
2.針對(duì)含鹽醬料
●鹽和其他醬料不要同時(shí)使用，如果需要同時(shí)添加，要”相應(yīng)減少所有調(diào)味品的總用量。
3.減少加工食品、購(gòu)買時(shí)候?qū)Ρ葼I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
少吃火腿、臘肉等高鹽預(yù)包裝食品，少吃餅干、零食。
●同一類產(chǎn)品在購(gòu)買的時(shí)候選擇鈉含量低的，比如掛面、奶酪等。
●泡面、面包等食品口味不咸但是依然富含不少鈉，也需留意。
